¡Piñata Wey¡ se ha convertido en un punto de referencia de comida mexicana en Santa Cruz, Bolivia.
Hace casi ocho años que la chef Dismila Aguirre, Rodrigo Pareja y Fernando, decidieron asociarse para que la comida que ellos dos conocieron cuando estudiaron en México, llegara hasta una de las ciudades más grandes de Bolivia, y hasta la fecha se han mantenido.

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“Nos gustó la idea de traer un pedazo de México aquí y celebrar aquí sus cumpleaños o festejar con amigos al estilo mexicano. La idea nace de mis dos socios porque fueron a vivir a México y estudiaron allá su carrera, y se vinieron con el gusto y sabor de querer poner esto en nuestro país, me contactaron a mí nos reunimos y le metimos”, dijo a ESTO.

¡Piñata Wey¡ lleva el sabor de México a Bolivia

Pero además de ser un restaurante mexicano que manejan bolivianos, una de sus particularidades es que la encargada de cocinar los platos también es de Bolivia y nunca ha ido a México, pero ha podido hacer platillos mexicanos.

“Yo venía de trabajar en otro restaurante donde más o menos aprendí la comida mexicana y me gustó, y dije por qué no. Ellos me dieron la idea y lo hicimos, y nos hemos perfeccionado cada vez más con los sabores y gracias a Dios nos ha ido súper bien, y nos han confirmado varios mexicanos que vienen a comer y nos dicen que la comida los hace volver a México y eso es lo que buscamos, que las personas que vienen tengan un poquito de su país aquí.

“No sé (cómo cocina si nunca ha ido a México), creo que fue un don que heredé de mi abuela que fue cocinera, creo que es tener un don en las manos de convertir la comida mexicana aquí en Bolivia sin conocer México ni probar la comida mexicana o al menos hecha por un mexicano, pero se me da y me gusta, y trato de que todas las comidas salgan como tienen que ser, y en lo que me han dicho es que es increíble porque sin conocer y sin saber se me ha dado”, comentó la chef boliviana, quien agregó que:

“Me encantaría y lo voy a hacer, y es estudiar la gastronomía mexicana para perfeccionar todo y conocer, porque seguro hay mucho que todavía ignoro, y está en mis planes”.

¿Dónde está ¡Piñata Wey¡?

La chef Dismila explicó a qué se debe el nombre del restaurante: “La palabra wey es de amigos en México, y la idea que nosotros tenemos es que la piñata es para venir a celebrar, en sí es una celebración de amigos. Les ofrecemos que la pasen bonito y en algo distinto porque para los mexicanos la piñata es un símbolo en una fiesta“, comentó una de las socias del lugar mexicano donde a quienes celebren su cumpleaños les regalan una pequeña piñata y un caballito de tequila.

Los tacos más vendidos en el restaurante mexicano en Santa Cruz, Bolivia, son de birria, barbacoa, carne deshebrada y pollo. Además de la costilla premium que es una porción de 400 gramos, se hornea por 15 horas y lleva poco de gallo, queso y salsa como guarnición.

Una de las estrellas de ¡Piñata Wey! es el agua de horchata, la cual aprendieron a hacer en el restaurante por la receta que los socios llevaron de México a Bolivia.

Las tortillas (tanto de harina como maíz) de ¡Piñata Wey! son hechas especialmente por una empresa boliviana que lo hace sólo para dicho restaurante. Mientras que los chiles para las salsas son de Bolivia, o algunos los llevan de Brasil.

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